AGE (Advanced Glycation Endproducts)

AGEs steht für Advanced Glycation Endproducts – auf Deutsch: fortgeschrittene Glykierungsendprodukte. Diese Stoffe entstehen im Körper, wenn Zuckerreste sich ohne Hilfe von Enzymen an Eiweiße binden – ein Prozess, der als nicht-enzymatische Glykierung bezeichnet wird.

AGEs können Entzündungen im Körper fördern und die Struktur und Funktion von Geweben negativ beeinflussen. Erhöhte AGEs-Werte findet man häufig bei:

• Diabetes mellitus, insbesondere wenn der Blutzucker über längere Zeit schlecht eingestellt ist
• Metabolischem Syndrom, einer Kombination aus Übergewicht, Bluthochdruck, erhöhtem Blutzucker und gestörtem Fettstoffwechsel
• Chronischen Entzündungen, bei denen das Immunsystem dauerhaft aktiv ist.

AGEs gelten als Risikofaktor für Veränderungen an Blutgefäßen und Organen, da sie die Elastizität von Geweben verringern und oxidativen Stress fördern können.

Abb. 1  Die AGEs entstehen endogen durch Glykierung von Proteinen sowie auch Lipiden und Nukleinsäuren, können aber auch fertig gebildet über die Nahrung aufgenommen werden.

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